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厨房冰箱禁忌的食物发布时间:2019-01-16 17:10 浏览次数:

厨房冰箱禁忌的食物有哪些呢?天津市全星厨房设备有限公司告诉大家一些常见食物(香蕉、荔枝、西红柿等)。这些食物一定不要放冰箱,不然食物会变质、损坏,严重还可会降低冰箱的使用寿命。小编来一一解说:
    香蕉,当香蕉放在12℃以下的地方贮存,其很快发黑腐烂。
    鲜荔枝,当荔枝在0℃的环境中放置一至两天,其表皮会变黑,果肉变味。热带、亚热带产的水果由于害怕低温,不宜放在冰箱里,如果冷藏,即会“冻伤”水果,令其表皮凹陷,出现大量黑褐色斑点,不仅失去营养价值,而且还容易变质。未熟的水果,则更不宜放进冰箱,否则很难正常地成熟起来。正确的方法是,避光、阴凉通风处贮藏。
    西红柿,西红柿经低温冷冻后,肉质呈水泡状,显得软烂,或出现散裂现象,表面有黑斑,煮不熟,无鲜味,严重的则腐烂。
    黄瓜青椒,黄瓜、青椒在冰箱中久存,会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右,而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃,青椒为7℃至8℃,因此不宜久存。
    叶子菜,因为它冷藏后比较容易烂.最好不要挨着冰箱放。
    白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右。
    黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7.2℃至10℃之间。
    南瓜适宜在10℃以上存放。
    巧克力,放进冰箱的巧克力在拿出来后,表面容易出现白霜,不但失去原来的醇香口感,还会利于细菌的繁殖。芮莉莉说,储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。夏天室温过高时,可先用塑料袋密封,再置于冰箱冷藏室储存。取出时,别立即打开,让它慢慢回温至室温再食用。
    火腿,若将火腿放入冰箱低温贮存,其中的水分就会结冰,脂肪析出,火腿肉结块或松散,肉质变味,极易腐败。
    面包,面包在烘烤过程中,面粉中的淀粉直链分部已经老化,这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长,面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合,而使柔软的面包逐渐变硬,这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时(冷冻点以上)老化较快,而面包放冰箱中,变硬的程度来得更快。
    鱼,冰箱中的鱼不宜存放太久,家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃,最佳冰箱也只能达到-20℃,而水产品,尤其是鱼类,在贮藏温度未达到-30℃以下时,鱼体组织就会发生脱水或其它变化,如鲫鱼长时间冷藏,就容易出现鱼体酸败,肉质发生变化,不可食用。因此,冰箱中存放的鱼,时间不宜太久。
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