高效的工作厨房需要高效的商用厨具发布时间：2021-06-16 16:53　浏览次数：

　　商用厨具是每一家店的核心，装修的好坏，科学合理与否，不仅影响到厨具的效率，也会影响菜品的质量，而且对厨具生产能力及员工人数产生长远的影响，所以打造一间高效的商用厨具很重要。

　　随着餐饮业的发展与饮食文化的融合，越来越多的餐饮店出现在大众的生活中。而厨房作为加工食品的唯一场所，大家已经开始非常认真的对待商用厨具，想要打造出高效实用的工作空间。一个好的餐厅，必定要有一个好的厨具，要有好的厨具设备，那么怎么去选择一个好用的商用厨具设备呢？只需遵循以下几点就能让你的商用厨具变得实用高效起来！

　　一、储藏设备

　　分为食品储藏部分,平板货架、米面柜、打荷台等。

　　器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等;

　　二、洗涤设备

　　冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等洗涤后在厨具操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备;

　　三、调理设备

　　主要包括调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。

　　四、烹调设备

　　主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。主要有鼓风大锅炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，烤炉等;

　　五、进餐用具

　　主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等。

　　六、机械设备

　　洗碗机、洗菜机、去皮机、压面机、和面机、面点机、饺肉机、切肉机、锯骨机、搅拌机等。

　　七、制冷设备：雪柜、冷库、冰箱、冷饮机、制冰机等。

　　商用厨具设备因为使用频率高，所以相应的体积较大，功率较大，也较重，当然价格也较高。

　　八、厨具排烟设备

　　主要的设备有：烟罩、油烟净化器、风机、风柜、控制箱、排烟管道等。以及新推出的油烟净化一体设备，包括湿式静电光解复合油烟净化一体机、机械静电光解复合油烟净化一体机等，油烟净化率可达96%以上，排烟系统的覆盖面积要比灶具区域大。