运用保鲜盒和保鲜袋，不同种类的食物在风幕柜存放时，最好放进保鲜袋中，分开放置。这样拿食物时既一目了然，又能避免交叉感染。食物在柜里的保存时间长短也是有限的，熟食长一些，生食就稍短一些，但时间太长也可能变质，会对柜子造成一定的污染。生肉类先清洗再存放，鲜肉买回后，最好先用清水稍加冲洗，冲去上面的浮尘等脏东西，晾一会后再装进保鲜盒或保鲜袋中，放入冷冻室。蔬果在放入柜子之前要先筛选、再处理。首先筛选出哪些蔬菜不适合放在风幕柜里，这是因为，第一，这类蔬菜一般都带有泥土，直接放进柜子会污染其环境，第二，就蔬菜本身的营养和保存来说，也不宜放在柜中，比如小油菜不仅叶片会更快腐坏，还可能由于酶和细菌的共同作用下，生成亚硝酸盐。风幕柜制冷系统的脏堵与冰堵；空气过滤器堵塞；进风口、出风口被赃物所堵塞等，表现为风幕柜不制冷或制冷效果不好。优质风幕柜技术参数的标志都是按国际标准要求，经国家质量技术监督机构历年来多次抽检全部合格。