天津市全星厨房设备有限公司

联系电话 / phone 400-0505-304
厨房设备新闻
联系方式
天津市全星厨房设备有限公司
联系人:田经理
电话:400-0505-304
地址:西青开发区国际工业城D11-1
新闻中心

天津酒店用品设备布局设计发布时间:2019-01-16 17:07 浏览次数:

   1、符合酒店用品生产流程的原则。酒店用品的布局应该按收货、仓储,粗加工、切配、烹调,备餐,出品(售卖),餐具回收等流程依次对设备进行适当的定位,只有这样才能保证酒店用品各工序运行的顺利进展,有效衔接,防止工作流程中的交叉错位,影响工作效率。

2.坚持生熟分开的原则。为了有效地防止食品加工过程中出现交叉污染事故,对熟食品的加工要做到五专,即专人操作,专用制作工具,专用的储藏设备和专用的消毒设施、设备。
3.冷热分开、干湿分开的原则。酒店用品中原料加工地点必须和烹调区域分开。因为烹调区域各式炉具散发出较高的温度,对在一定范围内摆放的生、冷原材料都会产生影响,加速原材料变质的速度,影响冷藏设备的散热,制冷功能。食品原料存放要求的差异较大,干、湿度要求也各不相同,干货、调味类原料忌潮湿,鲜活类原料忌干燥。
4.方便、安全的原则。酒店用品设备的布局,应该考虑方便清扫和维修。酒店用品主要通道不应该小于1.2米,一般通道不得窄于0.7米。
 

上一篇:
下一篇:

天津市全星厨房设备有限公司

精益求精每个细节 方得让作品绽放
We must strive for excellence and detail

联系 CONTACT

400-0505-304

手机 Phone:18920363053 邮箱 Email:635182104@qq.com 地址 Mail:西青开发区国际工业城D11-1

联系 CONTACT