商用厨具中流行的洗碗机，是如何完成清洁工作的发布时间：2019-02-21 15:29 浏览次数：
商用厨具，在种类和功能性上要优于家用厨具。一般商用厨具使用范围多为餐馆、酒店、员工食堂等场合，这些场合的需求量大，需要提供的菜品种类繁多，所以涉及到、使用到的商用厨具种类也就多了。如今很多家庭中的厨具种类也逐渐的完善起来，在快捷的今天，洗碗机就轻松的赢得了年轻人的青睐。商用厨具中，洗碗机集餐具的清洗、消毒和干燥于一体，有了洗碗机，人们再也不会因为谁洗碗而争论了，另外，有了洗碗机，就可以节省很多的劳动力的使用，从资金合理利用的角度上来看，也是不错的选择。
没有接触过洗碗机的人有很多，下面我们就来看看洗碗机的构成及工作原理。洗碗机主要有四部分构成：洗碗机，专用清洁剂，分配器，热回收系统。很多人会存在这样的疑惑，洗碗机能够洗干净哪些重油污的碗碟吗？待了解了它的工作原理之后，您就不会有这样的顾虑了。自动洗碗机通过高温高压水流对餐具表面进行360°机械冲刷，以及洗涤剂对餐具表面油污和食物残渣的分解，加之热水对食物残渣的浸泡澎化，使得油污和残渣迅速分解与脱落，并达到清洁与除菌的双重效果。
洗碗机的一个洗涤程序分为两个阶段：主洗和喷淋。主洗的目的是清除餐具表面的油污，循环水反复喷射，水温在55℃左右；喷淋的目的是高温净水冲洗餐具表面残留油污和清洁剂，同时也有加速碗碟干燥的作用。净水，水温在85℃左右。