食堂售餐台设有餐具消毒器，筷子消毒器等设备，确保卫生洁净。售饭方式由票据方式改为刷卡，结算快捷准确。售饭台不再设玻璃隔断或窗口，售饭间已经由售餐窗口改为敞开式售饭台，所有餐品尽收眼底，扩大了视觉空间。由单一售餐改为多处售餐。减缓就餐髙峰过于拥挤排队的问题。加上结账方式的快捷，提高了售餐效率。快餐店借助收银机把收款与售餐分开，各司其职，提高了售餐速度。食堂用划卡结账收款，结算准确快捷，减少了漏算错算。近几年酒店厨房设计中出现自助餐厅，服务员只要做好服务，不需要计费收款。在机关食堂出现的开放式自助餐厅，把售餐区与餐厅融为一体。就餐人员划卡进人餐厅，餐具消毒器便自动推出已 经消毒的餐具，就餐人员根据需要到售餐台取餐。无人售餐，不用排队，按量按口味取餐。厨房人员只需要把一切准备好，将各种食品送到位就可以了。大大简化了繁琐的劳动步骤，提高了售餐效率，体现了管理的人性化。