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不锈钢商用厨具也有优劣之分发布时间:2019-01-16 17:07 浏览次数:

        酒店餐饮商用厨具因为经常需要清洗,总是多多少少会残留一些水渍,所以不锈钢商用厨具是商用厨房的最佳选择。选择不锈钢商用厨具就避免了设备生锈的一大问题,市面上的不锈钢商用厨房设备五花八门,虽说都是不锈钢材质却也有优劣之分,为了防止被坑,一些简单的鉴别知识还是要掌握的。

        不锈钢商用厨具也有优劣之分 购买时得多个心眼,应该对这类产品所使用的材质有所了解。目前市场上在售的这类产品常见的有不锈钢刀、叉、勺、碗、锅、食品加工器具中的滤网、内胆等。如果按照不锈钢材质分类,一般按组织结构可分为奥氏体型不锈钢、铁素体型不锈钢、奥氏体-铁素体型不锈钢和马氏体型不锈钢四类,各材质其耐腐蚀性和卫生安全性能也有所不同。一般按组织结构可分为奥氏体型不锈钢、铁素体型不锈钢、奥氏体-铁素体型不锈钢和马氏体型不锈钢四类,各材质耐腐蚀性和卫生安全性能有所不同。从这四类的不锈钢特点而言,马氏体型不锈钢其强度硬度高于其他三类,但其抗腐蚀性的能力明显比其他三类低。按照国标,餐具和食品加工钻研器具可使用马氏体不锈钢,不锈钢容器类等制品应选用其他三类不锈钢材质生产。这意味着,各种存放食品的容器和食品加工机械应选用奥氏体型不锈钢。而各种餐具,应选用马氏体型不锈钢。
 

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